Camice bianco, cuffietta, blocco per gli appunti e tanta voglia di imparare. Tutto è pronto all’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia in provincia di Treviso (TV), dove dal 5 al 10 settembre riprenderanno i corsi base per aspiranti casari. Tra insegnamenti teorici sulle diverse tipologie di formaggio e di latte, lezioni di marketing del prodotto caseario ed esempi pratici di produzione, i corsisti impareranno da esperti professionisti del settore le competenze necessarie ed indispensabili per diventare specialisti nella trasformazione del latte di qualità. Dedicato a chi vuole apprendere l’antico mestiere del casaro e avviare una professione, il corso base di una settimana, che si terrà presso le sale della storica Latteria Perenzin, prevede dalle 8.30 alle 17.30 una full immersion dove acquisire i capisaldi della lavorazione artigianale del latte, al termine del quale verrà rilasciato un attestato. La sessione dei corsi base autunno/inverno dell’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia continuerà poi fino a dicembre nelle seguenti date: 3 – 8 ottobre; 7 – 12 novembre e 5 – 10 dicembre. Per chi volesse ricevere maggiori informazioni sui corsi e sulle possibilità lavorative che le lezioni dell’AIAC spalancano anche a chi non è del settore, lo staff dell’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia sarà presente dal 25 al 28 ottobre al Padiglione 2 Stand I 062 della fiera Cibus Tec di Parma, il Salone delle Tecnologie per l’Industria Alimentare.
