Seconda vendemmia notturna della giovane vignaiola Sarah Dei Tos, laurea in economia alla Bocconi e Master conseguito a Londra in business management, con il pallino dell’agricoltura sostenibile e della sperimentazione. «Le differenze tra il vino prodotto con le uve vendemmiate di giorno e quelle vendemmiate durante la notte – spiega Sarah – si sono rivelate molto interessanti. Il mio “Grappoli di Luna”, il Prosecco nato dal raccolto dello scorso anno presenta un’espressione aromatica peculiare». Sarah ha idee chiare e rappresenta l’emblema di un fenomeno crescente: il ritorno dei giovani all’agricoltura. Coniugando il suo amore per la natura con le pratiche della coltivazione e la tradizione di famiglia (lavorare il legno), Sarah decide di realizzare delle botti dove poter dormire immersi nella pace del vigneto. Nascono le LUNOTTE, contesissime e confortevoli mini suite dove a pernottare per la prima volta, subito dopo l’inaugurazione avvenuta al termine della vendemmia notturna, sono stati Red Canzian dei Pooh con la moglie Bea e Alfonso Signorini.
