L’ASIAGO VALORIZZA LA PRODUZIONE D’ALPEGGIO

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Asiago DOP e Monte Veronese DOP, per la prima volta insieme, promuovono, sabato 10 settembre alle ore 14 ad Asiago, in occasione di Made in Malga – evento nazionale dei formaggi di montagna – il progetto “LE STRADE DEI CIMBRI”, che prevede una serie di iniziative congiunte ed inizia con un laboratorio sensoriale alla scoperta delle caratteristiche organolettiche distintive dei due formaggi di montagna, legati da origini comuni. Valorizzare il patrimonio della biodiversità dei pascoli e il mantenimento dell’ecosistema montano rappresenta, per i due Consorzi di Tutela Asiago DOP e Monte Veronese DOP, un impegno primario. «Asiago DOP e Monte Veronese DOP – afferma Ezio Dalla Valentina, presidente del Consorzio tutela Monte Veronese – sono uniti da una comune origine e propongono ora un esempio di collaborazione tra Denominazioni d’Origine Protetta venete. Ci impegniamo ad aumentare la conoscenza delle nostre radici e del valore della materia prima di qualità certificata puntando l’attenzione sul legame tra cibo e territorio di origine». «Proprio questo legame – secondo Fiorenzo Rigoni, presidente del Consorzio tutela formaggio Asiago – e il valore della produzione tipica per la valorizzazione, anche turistica, dei prodotti e dei territori è uno dei temi di attualità per le due DOP, come dimostrato dalla scelta di realizzare questo incontro all’interno dell’evento di marketing territoriale MADE IN MALGA».

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