I formaggi di montagna con El Tabaro Il presidente di Campagna Amica Vicenza ricorda la stagione di prodotti tipici

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I formaggi di montagna tornano al mercato. E si tratta di un momento particolarmente atteso, in quanto dopo una stagione monticatoria che ha dato grandi soddisfazioni, ora si torna alla consuetudine. Così al mercato coperto di Campagna Amica, in contra’ Cordenons 4 a Vicenza, i formaggi dell’azienda agricola El Tabaro di Enego tornano ad essere protagonisti e, soprattutto, a soddisfare le richieste dei visitatori abituali. “I formaggi di montagna sono un’eccellenza che non poteva mancare nel nostro mercato coperto – spiega il presidente di Campagna Amica Vicenza, Raffaele Cogo – per le loro particolari caratteristiche organolettiche e per ciò che si cela dietro a ciascuno di loro, non solo in termini di profumi e nutrizionali, ma anche per la storia che ad ogni produzione si accompagna”. È con questo spirito che sabato 2 novembre alle 11 verrà proposto l’evento “Il ritorno dei formaggi di montagna”, curato dall’azienda agricola El Tabaro, che proporrà degli assaggi di formaggi tipici di montagna e malga. E per non farsi mancare proprio nulla, domenica 3 novembre, sempre alle 11, il sipario si alzerà sui cachi, con l’evento “Carichiamoci con i cachi”, a cura dell’azienda Fru.Ber, che proporrà una degustazione di vari tipi di cachi, con relativa illustrazione delle caratteristiche di questo frutto tipico autunnale. “L’universo del cachi è senza dubbio affascinante – aggiunge il presidente Cogo – in quanto si tratta di un frutto energetico, quindi raccomandato in caso di inappetenza, stress psicofisico e sport. Per la presenza di potassio, inoltre, è considerato un buon diuretico e depurativo”. Le varietà non mancano, dal caco-mela al cioccolatino, fino al caco-vaniglia, che dal punto di vista nutrizionale è un portento: simile al classico per consistenza quasi liquefatta al consumo, il caco-vaniglia è ricchissimo di vitamina C. Ricordiamo che il mercato coperto di Campagna Amica Vicenza sarà operativo sabato dalle 8.30 alle 13.30 e domenica dalle 9.00 alle 13, pertanto i visitatori potranno testare personalmente la qualità dei prodotti e misurarsi con le ricette che i produttori sapranno consigliare per utilizzare al meglio le eccellenze vicentine.

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